¡Hola a todos!
Soy Eva, de nuevo. Como veis por el título la cosa va de carne, pero no os engañéis porque en Tupperolo solemos ser variados en nuestros menús semanales. No obstante esta semana se ha dado así la cosa y, sobre todo, sabemos adaptarnos a las circunstancias.
Este es un plato muy sencillo y sabroso. Uno de los ingredientes importantes es la calabaza. He hecho esta receta con calabaza alargada y redonda y en los dos casos ha quedado bien. Simplemente la alargado cunde más porque tiene más carne y es más fina, pero una calabaza redonda que sea pequeña también está muy bien.
Ingredientes
- 1kg de carne de ternera picada
- 600 gr. de calabaza (aproximadamente, si es un poco más o un poco menos no pasa nada. En mi caso es de la huerta de mi vecino)
- 2 vasos de caldo de pollo
- 2 vasos de vino blanco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de cúrcuma (comprada en una tienda pakistaní de Lavapiés)
- Pimienta molida
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Cortamos la cebolla y el ajo, si es en trocitos pequeños, mucho mejor. En una cacerola alta echamos un chorro de aceite y ponemos la cebolla y el ajo a sofreír. Mientras tanto vamos cortando la calabaza en dados, que no sean muy finos para que no se deshagan al cocer. Salpimentamos la carne y, cuando el sofrito esté hecho, la añadimos a la cazuela para que se dore. Después añadimos la calabaza y lo rehogamos todo dos minutos. A continuación echamos el caldo y el vino. Todo esto tiene que cubrir la carne lo justo (después la calabaza suelta más agua, así que tenedlo en cuenta porque, si añadimos mucho líquido, luego queda demasiado caldoso). Ahora ponemos la cúrcuma y el perejil y removemos todo para que las especies se mezclen bien. Después dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio (si el fuego está muy fuerte la calabaza se puede deshacer porque se cuece pronto)... y al tupper en cuanto enfríe.
De postre
Mandarinas, que hay que curar y prevenir los catarros.
