Pisto

¡Hola! Soy Germán.

Han pasado varias comidas y no he añadido ninguna receta; aquí van algunas de las que nos hemos alimentado en las últimas cuatro semanas.

Haré una entrada por cada una de ellas; empiezo, como reza el título del post, por el...

Pisto

Ingredientes para cuatro personas (los de la secta):

• 4 calabacines de tamaño normal.
• 1 cebolla media.
• 2 pimientos verdes.
• 1 pimiento rojo (yo nunca se lo he echado, pero lo voy a hacer la próxima vez porque hace dos semanas comí en un restaurante un pisto que lo llevaba y me encantó).
• 3 zanahorias.
• 1 lata de tomate natural triturado (recomiendo la marca Orlando).
• Sal y aceite.
• Opcional: un huevo por cabeza.

Utensilios necesarios:

• Una sartén grande o cazuela de barro. Tiene que tener cierta profundidad (como unos tres dedos).
• Un cuchillo.
• Un pelador de zanahorias; es un utensilio de menaje que he descubierto recientemente y es muy bueno porque no da nada de pereza pelar las zanahorias.No lo he probado, pero supongo que servirá también para pelar patatas. 
• Un cucharón para ir removiendo el asunto.

Modo de preparación:

• Picar en trocitos muy pequeños la cebolla y los pimientos verdes.
• Lavar y trocear en tacos el calabacín sin pelar. Truco: si conseguimos dejar una superficie de la piel del calabacín en cada taco, quedará más duro.
• Picar el pimiento rojo.
• Se puede pelar y trocear la zanahoria en este momento, pero mejor hacerlo mientras se hace el resto de  ingredientes. La zanahoria pelada y sin cocinar se pone un poco negra (¿se oxida?).
• Echar en la sartén el aceite, el pimiento verde y la cebolla.
• Poner a fuego lento y tapar.
• Cuando esté la cebolla dorada y blanda, añadir el calabacín picado. Se puede subir un poco hasta que el calabacín empiece a soltar agua.
• El calabacín se va haciendo; cuando está un poco hecho (¿unos quince minutos?), añadirle el pimiento rojo picado y la zanahoria. Echar sal.
• Dejarlo todo otros quince minutos. 
• Opcional: antes de añadirle el tomate, echar un chorro de vino blanco. Lo hice la última vez y le dio un sabor muy rico. A la secta le encantó. Este truco me lo dijo mi amiga Alicia. ¡Muchas gracias maña!
• Ya lleva el asunto una media hora cocinándose, o sea que es el momento de añadirle el tomate natural triturado. Añadir y dejarlo todo a fuego lento unos diez minutos más.
• Añadir los huevos en el último momento; con el tiempo justo para que la clara cuaje. 
• También se pueden freír los huevos y añadir.

Ça y est. ¡Buen provecho!